Hijyen Eğitimi Yönetmeliğine göre çalışan personelin, hem kendi hemde halk sağlığını koruyacak şekilde hizmet vermeyi sağlamak için yapılan uygulamaların ve alınan temizlik önlemlerinin tamamına denir.
Hijyen kelimesi anlam itibari ile temiz, sağlıklı yaşam için alınan önlem ve uygulanan faaliyetlerin tamamıdır.
Bakanlık tarafından yürürlüğe giren Hijyen Eğitimi Yönetmeliğine göre, başta gıda sektör olmak üzere, diğer gıda sektörüne benzeyen sektörlerde de hijyen eğitimi almayan kişiler çalışamaz, çalıştırılamaz.
Hijyen eğitimi, gıda üretimi yapan, servis veya satışını uygulayan işyerlerinde çalışmakta olup doğrudan insanlara ulaşan gıdalarla sürekli teması olan çalışanlar almak zorundadır.
Hijyen Eğimi Alma Zorunluluğu Olan İş yerleri aşağıda belirtilmiştir;
- Gıda üretimi yapan işyerleri
- Gıda perakende satışı yapan işyerleri
- İçme suyu üretimi yapan yerler
- İnsani kullanım suyu üreten işyerleri
- Kaplıca çalışanları
- Hamam
- Sauna
- Berber
- Kuaför
- Masaj, güzellik, düğün salonları ve benzeri yerler.
- Otel
- Motel
- Pansiyon
- Misafirhane ve arıca İnsan bedenine teması söz konusu olduğu temizlik hizmeti veren firmalar.